手作甜點相關 - Page 3 of 3

六吋斑馬紋抹茶戚風蛋糕

這個食譜是用之前去自己做時的食譜來改良的，原本直接把八吋的抹茶配方直接換算到六吋，把抹茶粉的份量由8g減到4g，終於做出紋路了！

週末又試了一次抹茶戚風蛋糕，多加了兩顆蛋，10顆蛋剛剛好。這次的烤焙結果我很喜歡～抹茶香味很明顯，也有蛋香，濕潤度剛剛好，跟家人分享好有成就感！

第一次做泡芙的慘烈經驗，讓我更想做好它！這次針對蛋液的份量或是烘烤的溫度、時間做調整。也找到最適合的麵糊濃稠度，拍影片跟大家分享。

人生第一次做泡芙，盡可能詳細記錄，烤溫控制再熟練一點應該會更好。

草莓起司蛋糕偷吃步失敗紀錄沒有很愛打發鮮奶油，所以用cream cheese做糖霜材料：室溫Cream

這次參考的還是不萊嗯老師書裡的可露麗食譜，只有微調風味粉的份量。除了口味調整，還有關於冰鎮時間和烤溫的紀錄。

先說結論–奶油起司還是不太夠力，連味道都不太一樣了

舒芙蕾簡單好做，除了吃它的時候很療癒，看著它在烤箱長高長胖，那種欣慰(?)的感覺，心情都好了一半～我找到一份不用加麵粉的食譜，可以做出無麩質的舒芙蕾喔！