人森嘛，難免會有心情低落的時候，如果你也跟跟我一樣是個吃貨，來點甜食就對了。舒芙蕾簡單好做，除了吃它的時候很療癒，看著它在烤箱長高長胖，那種欣慰(?)的感覺，心情都好了一半～
通常舒芙蕾會使用白醬(奶油＋麵粉＋牛奶)作為基底，跟蛋黃結合後，再拌入打發蛋白，可以加上其他材料增添風味。不過我找到一份不用加麵粉的食譜，可以做出無麩質的舒芙蕾喔！
材料:
1 個大約直徑10cm的圓形容器，小一點的馬克杯應該也可以，取一些奶油，把容器內壁抹上奶油再灑滿砂糖，放冷藏備用，烤箱預熱180度。
1個 蛋白
20g 細砂糖 (打發蛋白要用的)
1個 蛋黃
10g 威士忌
秤好材料後烤箱預熱200度C
做法:
1. 在鋼盆裡把蛋白用高速打到有很多白色泡沫，分3次加入細砂糖，打到有彈性堅挺的乾性發泡。
2. 蛋黃稍微打到顏色變淺，加入威士忌攪拌均勻。
3. 將1/3打發蛋白加到蛋黃裡，輕輕拌勻，讓蛋黃糊的質地跟蛋白接近一點。
4. 把所有蛋黃糊倒回蛋白的盆子，輕輕拌勻，倒入容器裡，用筷子或刮刀刮平。
5. 拿一張面紙，把容器邊緣擦乾淨，這樣舒芙蕾才能順利長高。
6. 用200度烤10分鐘，150度再烤10分鐘
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