聚在一起吃飽、吃好、吃巧

聚在一起，吃飽、吃好、吃巧

可可堅果鄉村歐包 x 純研磨堅果可可醬 x 天然糖霜可可原豆

與 Cacao Inn 聯名出品，採用天然自養酵母無加糖無加油的老麵製作，加入可可原豆碎粒的可可堅果歐式鄉村麵包，外脆內軟，麥香四溢。搭配使用了可可原豆和黑糖製作的堅果可可醬和糖霜可可原豆，享受巧克力最原始的滋味。

最近頗受好評的一道料理，清爽又有滋補的感覺，適合還有點熱的秋天。製作方式也很簡單，一起來試試吧！

麵包熱熱的吃，口感鬆軟，放涼後，因為澱粉的分子會重新排列成比較緊密的結構，原本麵包裡面的水分會慢慢流失，吃起來就變得比較乾硬，尤其在 2℃～10℃ 時更容易發生，一般大家會說這是麵粉的「老化」，所以如果想吃到濕潤鬆軟的麵包，保存時要盡量避開這個溫度區間。

馬卡龍一直是我又愛又怕的品項，很怕一旦失敗就要倒掉大量食材，模具買好超過一年，趁著有做義式蛋白霜，才敢分一點蛋白霜來試做。這次的份量剛剛好可以把模具填滿，共28片，14個馬卡龍的份量。

所有材料都維持冰的，先把粉類和奶油用刮板切碎混勻成像濕砂的狀態，奶油顆粒盡量小於 0.5 公分。加入兩個冰的雞蛋與冰水的混合液，用切＆壓扁折疊的方式收攏成一個麵團。用保鮮膜包覆，冰冷藏鬆弛最少 1 小時，可以隔夜的話更好，我這次分成兩份，預先桿成 2~3 公分左右的厚度，方便後續製作。

春天是戶外活動的好時機，不論是野餐還是露營，悠閒的坐在大自然裡，沖一杯咖啡或泡一壺茶，如果有一些美味的下午茶點心做搭配，更是享受。本文會分享一些適合野餐與露營的下午茶點心，以及懶人小點心的簡易作法教學，讓你輕鬆擁有美味的戶外小點心。

AOP (Appellation d’Origine Protégée) 則是由歐盟認證的原產地保護認證標籤，認證標準其實跟 AOC 幾乎是一樣的，都是「來自於特定的區域，並使用傳統的工法攪乳製作，從乳源、產區、製作方法、發酵時間、溫度掌控等」，都有著嚴格的規範。

從小家裡崇尚簡單的烹調方式，品嚐食物的原味，養成了敏銳的味蕾。長大後跑去英國住了兩年，又去20幾個國家探險，嘗試了許多特別的香料和異國料理。

回到台灣後，反而比較喜歡待在家裡了。偶爾想回味旅行的滋味，最好的方式就是自己動手做，可以確保食材新鮮、安心。很多外國料理是旅行時遇到的朋友教我的，在家做來吃勾起了許多美好回憶，有時候邀朋友一起品嚐，又創造了新的回憶。

在這裡與您分享我的廚房大小事。