好市多相關 - 人火食

半筋半肉清燉牛腱湯

最近頗受好評的一道料理，清爽又有滋補的感覺，適合還有點熱的秋天。製作方式也很簡單，一起來試試吧！

第一次料理鴨胸，用最單純的乾煎做法，平底鍋一鍋到底，完成一道有主食、配菜、醬汁的法式香煎鴨胸。好市多的鴨胸油脂豐富，濾出來的鴨油還可以做很多用途。

有人說「一年補透透，不如補霜降」好市多的土雞腿切塊對我來說是很方便的選擇，不過要先燙過去除腥味。冷水蓋過雞肉，煮到沸騰關火，用白鐵筷子把骨髓戳掉，去除多餘的油脂跟腥味。

雞胸肉要好吃不柴，有三個大方向，第一是讓雞胸肉裡的水分變多，第二是把纖維變短，最後是縮短高溫加熱的時間。本篇分享我常做的雞胸肉料理，順便備註了我從備料到完成大約需要多少時間。

做餅乾總是會剩一堆蛋白，不想再做甜食的時候，就是做烘蛋或歐姆蛋來消耗掉啦～搭配水煮鮪魚，可以做成高蛋白質的烘蛋，這樣一份有32g蛋白質唷！很適合減脂增肌的人試試看。

使用壓力鍋烹製食物已經成為現代廚房中常見的做法，因為它不僅可以節省烹飪時間，常煮飯的話累積下來可節約不少能源，同時也能夠讓食物保持原有的鮮味和營養價值，香料不用放很多就能有足夠的香氣，只要按照步驟製作，就能很快做出香氣四溢的紅燒牛肉麵。

天氣漸涼，就會想吃熱呼呼的療癒食物，我自己改良的阿嬤古早味控肉飯，改用壓力鍋去做，節能省電一樣好吃，自己做也不會擔心太鹹或太甜。
一次多煮一點，可以分裝帶便當，越吃越好吃喔！

台灣的南瓜(金瓜)產季比英國長，這道南瓜湯冬天夏天都會出現在我們家餐桌上，因為有南瓜自然的甜味，和海鮮的鮮味，就算冷掉也很好喝。

Kombucha有看過翻譯為「康普茶」和「紅茶菌茶」，是一種最近幾年國外流行的飲料，是用加了糖的紅茶去發酵產生的紅茶菌(Scoby)飲料，原來是酸甜微酒精醋酸氣泡飲料呀！

用平底鍋悶煎的做法稍微比較麻煩，但是節省能源。只要用瓦斯爐和平底鍋，15～20分鐘就可以煮好上桌。比起一般的炒法，苦味會減少許多，本身特殊的焦香氣味跟奶油很搭喔！