阿咪家傳的海鮮南瓜濃湯食譜來了~🎃
台灣的南瓜(金瓜)產季比英國長，3-10月都有得吃，這道南瓜湯冬天夏天都會出現在我們家餐桌上，因為有南瓜自然的甜味，和海鮮的鮮味，就算冷掉也很好喝。
如果希望味道濃郁一點最後把初榨橄欖油改成加入戈登的a little knob of butter，就是熱呼呼的香濃奶油南瓜濃湯囉！
材料：
南瓜一顆約一斤 ，我家比較常用長型的南瓜，其他品種也可以
1 squash (or pumpkin / chestnut pumpkin)
海鮮適量，取決於想要的普林攝取量 (痛風的人可以改白肉魚)
Seafood you like
水750cc
750ml water
雞湯塊一塊或鰹魚湯底一包
1 cube of Chicken stock
米酒適量（去腥用的）
About 1 shot of Rice wine
黑胡椒適量
Black pepper, to taste
巴西利適量，增加香氣，不加也沒關係
Parsely, to taste
適量初榨橄欖油
Extra Virgin Olive Oil, to taste
做法：
1. 南瓜切塊蒸熟，外皮洗乾淨，連皮一起蒸，為了方便取下來，我切成跟湯匙差不多寬的長條，大約蒸40分鐘(大同電鍋外鍋2杯水)，蒸好了不要放到完全變冷才挖取果肉，會變硬。
2. 燒一鍋滾水加點米酒，川燙一下海鮮約3~5分鐘，洗掉雜質。
3. 南瓜去皮加入一部分的水用果汁機打成泥。你說沒有果汁機怎麼辦？還是有辦法的～這次用粉篩篩過，就變成泥了…要有點耐心就是了 . _ .
4. 南瓜泥+水+鰹魚湯底/雞湯塊放到鍋裏煮滾，注意要不時攪拌，以防變暗黑南瓜濃湯。
5. 煮到中心都冒大泡泡後加入燙好的海鮮、黑胡椒、巴西利，南瓜湯大滾了之後超燙，海鮮＆調味料放進去就可以關火了。最後再加入約一大匙初榨橄欖油，攪拌均勻即可。
掰了位，這是我第一次用好市多買的鰹魚湯包，是直接撕開包裝，把粉直接加進湯裡，味道剛好，已經有鹹味不需要另外加鹽～
感覺是大菜但其實超簡單的料理大家也試試看吧！
