這幾天天氣很冷，我家巷口有位老婆婆不時會在路邊擺攤賣自己種的菜，今天雖然有她的好朋友跟她一起擺，還是希望她快點賣完快點回家。
這次買了長得很特別，從來沒吃過的翼豆，阿婆還很熱心跟我說炒小魚乾很好吃。
翼豆是四角形的豆莢，有很多有趣的名字：翅豆、四角豆、四稜豆、楊桃豆、龍鬚豆，原來都是同一種豆莢。不知為何小時候從沒吃過，長大後因為擔心不會煮，也不敢買，感謝巷口阿婆讓我開啟味蕾新大陸。
相對的其中兩面會有較粗的纖維要「撕」掉，這次很幸運買到的幾乎都很嫩，只有撕出一點點粗纖維，購買時要挑顏色淺一點的，像下圖這一支顏色比較深的豆莢，兩面都撕出粗纖維。撕好的豆莢洗淨切成2～3cm的小段，就可以準備炒了。
在冰箱凍藏的小魚乾，先用油小火炸一下，可以去除腥味和多餘水氣，增添香氣，炸到小魚金黃、油泡變少就可以了。這次加了半個拳頭的量，有點太多，變成下酒菜了，哈！下次要做的話小魚份量會減少一點。
蒜頭、辣椒中火爆香一下，就可以下翼豆，放入鍋中稍微翻炒一下，蓋上鍋蓋2-3分鐘就完成！
翼豆的味道是有一點苦韻的，大概對身體也不錯吧！可能也是為了平衡苦味阿婆才叫我加小魚乾，口感有脆度家人說吃起來像青椒～我想應該炒肉絲或菇類也都滿合適的，還有Instagram上的朋友建議可以做成天婦羅，或是川燙後沾蒜頭醬油，有機會再試試。
