在Medium上面讀到一篇有趣的文章：Can Kombucha Make You Sick?
第一眼看到標題的”Kombucha”直覺以為是”功夫茶”，心想工夫茶怎麼會讓人生病呢？
點進去才發現它是一種最近幾年國外流行的飲料，是用加了糖的紅茶去發酵產生的紅茶菌(Scoby)飲料，一種用紅茶做養樂多的概念。
下圖中淺色一層一層的就是長得很好的紅茶箘：
Kombucha，有看過翻譯為「康普茶」和「紅茶菌茶」，它的起源撲朔迷離，不過大多指向源自於東方。有人說是秦始皇追求長生不老時的其中一種實驗品，有人說是日本武士上戰場前的能量飲料。文章裡採用了韓國醫生Dr. Kombu這個說法。據說西元五世紀時，當時的日本允恭天皇得了神秘的病(有人說是腸胃相關疾病)，危及生命。旅行到遠東的Dr. Kombu，因為受人推崇，被召見治病。他開的神奇藥水，治好了天皇神祕的病。後來的人就把這種藥水稱為韓國醫師(Dr. Kombu)的茶(cha)。
Kombucha成分包含了糖和紅茶單寧酸發酵產生的酒(不多大約0.5-1%，還是叫做beverage)和醋酸，也包含了醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等益生菌。跟優格、優酪乳、克非爾(Kefir)都是含有活菌的飲料，不過因為製作過程沒有乳製品，對與有乳糖不耐的人應該是很不錯的優格替代品。味道酸酸甜甜(只剩微微的甜)，有細緻的氣泡，咖啡因含量大概為一般紅茶的1/3，有一點發酵的味道，不是每個人都能接受。
據說喝Kombucha能夠幫助人體排便正常，增強體抗力，養顏美容，去油解膩，抗氧化，抗發炎，助排毒，並且有益腸道健康、幫助提神抗疲勞。還可治療多種疾病，包括糖尿病、高血壓、便秘、胃痛炎等。不過因為Kombucha是酸性，對於有胃食道逆流、胃酸過多等腸胃疾病的人，有可能反而會讓症狀加劇。由於Kombucha做法有百百種，不同做法會影響成分裡面的酸類、氣泡、酒類、糖類等等非常複雜，目前對它的科學研究還不足以找到最好的飲用建議，還是停留在民俗療法的階段。
