最近的天氣真是熱到不知如何是好！
自家種的薄荷原本快被草螟仔啃光，最近移到陽台，終於長回來了，修剪下來的葉子拿來煮消暑的薄荷茶。
一開始不懂，直接冷泡，結果泡出來的薄荷茶有股澀味，被嫌棄是九層塔茶。
研究了一下，才發現原來是要用煮的！
這次不知道是不是因為有部分的甜菊葉子是我冷凍保存的，水分變少或細胞壁被破壞，加入的份量比原食譜少很多，但是覺得甜味很足耶！甜菊所釋放出來的甜菊糖是不會有負擔的甘甜，很好喝！
食材
甜菊薄荷茶的參考比例
15g 薄荷葉（挑掉莖，只留葉子，覺得這樣秤起來比較準）
2.5g 甜菊葉（大約有一半是冷凍過的，一半是現摘的）
1.8 L 水（這個水量煮好過濾出來大約剩1.7L，我習慣加冰塊喝，所以稍微煮濃一點）
做法
甜菊薄荷茶的製作流程
把水燒開了之後加入洗好的薄荷和甜菊葉子，小火煮5分鐘就完成～
剛煮好的薄荷甜菊涼茶是淡淡的金黃色，經過一夜冰鎮後，顏色變的比較暗一點，是正常的喔～
冰鎮後又香又好喝！我又要來搜集葉子了～
甜菊葉與薄荷葉的保存
因為我的甜菊目前只有種一棵，所以修剪下來的份量不多。我會先清洗過，然後鋪在廚房紙巾上，捲起來放進冷凍庫。這樣保存的甜菊葉會慢慢脫水，不過顏色會變深一點。可能因為冷凍後細胞壁被破壞的關係，煮茶時放的量不多味道就很足夠。
薄荷長得很快也比較茂盛，所以我剪下後會直接放到塑膠袋裡，封起來冷藏，保存一週沒有問題。目前是修剪兩次可以煮一次茶。
據說把薄荷葉曬乾保存也可以，但是台灣氣候濕熱，就算曬乾了，最後我還是會放進冰箱保存，而且曬乾的薄荷可能會跟新鮮的味道稍有不同，所以乾脆就直接冰起來。
