終於試用了正方形的分離塔模，試做不來嗯老師的食譜。原本的食譜是使用九吋的菊花塔模，但我只有阿姨送我的正方形塔模，姑且試試看份量應該要怎麼調整。
藍莓果醬的份量剛剛好，不過杏仁奶油的份量不太夠，只好抹平再去烤，應該要用到100g杏仁粉會比較剛好。
塔皮桿失敗了好多次，最後只好偷吃步，直接在分離模的底部桿平，放到模具後再補上側邊，這樣子是可行的！烤好時外側看不出來，嘻！
這次還有個失敗的地方，不應該把塔皮揉到均勻，如果直接把濕砂狀的塔皮放在塑膠袋鬆弛，烤完出油情形應該會減輕一點。
不來嗯老師的食譜，杏仁奶油霜偏甜，可以中合藍莓醬的酸味，不過如果你不怕酸，其實可以再少一點糖。下次試了再紀錄下來。怕侵權，就先不放食譜了。
這次的塔上的醬沒有乖乖依照食譜上的配方，不過成品我很喜歡，偏酸且帶有濃濃的藍莓香氣。
藍莓醬比例如下：
200g 新鮮或冷凍藍莓
35g 檸檬汁
35g 細砂糖
全部放到厚底鍋，中小火邊攪拌煮滾之後，再用小火煮10分鐘，變得光亮濃稠就可以了。
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