輕鬆的可麗露製作方式(小量食譜) 西點蛋糕試做 / 可露麗, 手作甜點 雖然很喜歡吃可麗露,但大部分食譜一次就要做十幾二十個,賞味期限又只有兩三天,身為怕麻煩的邊緣人覺得很困擾。所以,決定好好整理一下從前置作業開始的流程,也調整食材份量到一般份量的1/3就好。 輕鬆的可麗露製作方式(小量食譜) 繼續閱讀
台日友好紅豆抹茶麻吉酥 台灣傳統糕點 / 台式食譜, 手作甜點, 抹茶 今年的中秋月餅決定來挑戰看了很多次直播示範的蛋黃酥外皮,搭配不含油脂的日式紅豆泥內餡+抹茶麻糬夾心。對於油皮、油酥、日式豆沙的製作有了更多了解。 台日友好紅豆抹茶麻吉酥 繼續閱讀
深夜吃太好之芒果生乳捲 西點蛋糕試做 / 戚風蛋糕, 手作甜點, 蛋糕卷 家裡沒有上課用的正方形烤盤,我用烤箱送的 35 x 25 x 2.5 (cm) 的烤盤來試做之前實體課學的生乳卷。做起來的厚度我很喜歡~綿密又蛋香味十足~ 深夜吃太好之芒果生乳捲 繼續閱讀
天然色素糖霜餅乾 手工餅乾實作 / 手作甜點, 糖霜, 餅乾 用蝶豆花、可可、抹茶、紫薯當蛋白糖霜(Royal Icing)的顏料,最天然的色彩🌈 搭配減糖的香草燕麥餅乾,香甜不膩,美觀又好吃! 天然色素糖霜餅乾 繼續閱讀
熟成香檸蛋糕 (分蛋法檸檬磅蛋糕) 實做 西點蛋糕試做 / 手作甜點, 檸檬甜點, 磅蛋糕 剛學到的分蛋法磅蛋糕,奶油佔比很少,質地比較輕盈,另外糖的部分是上白糖,保濕性比一般砂糖高,所以比較濕潤~ 熟成香檸蛋糕 (分蛋法檸檬磅蛋糕) 實做 繼續閱讀
Copycat香蕉x造型起司磅蛋糕 西點蛋糕試做 / 手作甜點, 磅蛋糕, 耐熱玻璃保鮮盒, 起司 反覆看到深法的廣告被生火,試做後發現奶油起司居然沒有融化,維持著平整的切面&稜角,可以做出造型變化! Copycat香蕉x造型起司磅蛋糕 繼續閱讀
黑色戀人奶油薄餅 手工餅乾實作 / 手作, 手作甜點, 餅乾 試做巧兒老師的白色戀人食譜,不過把夾心的白巧克力改成黑巧克力,變成黑色戀人,害怕甜膩的人可以試試看喔。這次嘗試了原味和可可口味。 黑色戀人奶油薄餅 繼續閱讀
可可香蕉磅蛋糕 西點蛋糕試做 / 可可, 手作甜點, 磅蛋糕, 耐熱玻璃保鮮盒 阿嬤給我們好多自己種的香蕉,又香又甜,不過我有點怕太濃的香蕉味,用來試做可可香蕉磅蛋糕,平衡一下。 可可香蕉磅蛋糕 繼續閱讀