起司

以往做起司蛋糕要擔心很多像烤溫、水浴法要用冷水還是熱水、放哪一層、夾手套、表面會不會裂開…等細節，今年流行的西班牙巴斯克燒起司蛋糕，都。不。用。這個比例的做法比起其他我看到的食譜，奶油起司含量高一些，真的很難失敗。雖然是重乳酪蛋糕，不過也加了很多液態鮮奶油，吃起來很清爽。