心血來潮用家裡現有的食材做青醬義大利麵，直接在煮醬時把義大利麵加進去一起煮，節省要洗的碗(是有多不想洗碗！)
正規的青醬有幾個重要元素：橄欖油、蒜泥、羅勒(香草/綠色蔬菜)、松子(堅果)、帕瑪森起司(硬質起司)、檸檬汁
(不需要調理機的簡易版青醬可以看這篇–>無調理機手作青醬)
不過，其實青醬的做法並不侷限於此，在國外，非羅勒產季的時候，很多人會用其他香草/蔬菜來做青醬。
堅果類不一定要用松子，也有人用核桃、腰果、杏仁取代，講究一點的話，先用烤箱烘烤過，或是用乾鍋小火烘過，香氣會更富有層次
台灣不太容易買到羅勒，除了用九層塔取代，也可以試試看味道比較清爽的菠菜青醬～
醬料是剛好兩人份，筆管麵跟水的比例大約是1：2（1杯麵兑上2杯水），2米杯筆管麵的份量女生可能會吃不完，麵量可以再自己斟酌唷！
材料 (外面餐廳賣的2人份)：
3～4欉 菠菜(約200g)
2米杯 飲用水
2大匙 初榨橄欖油
半顆 洋蔥
3瓣 蒜頭
2大匙 無鹽奶油(約25g)
2 大匙 低筋麵粉(中筋的話應該一大匙就夠了)
4米杯 筆管麵(約200g)
6米杯 飲用水
半包 金針菇(手邊只剩它了，加蘑菇應該會更好吃，只是要早一點加入，炒香)
適量 海鹽(約1/4茶匙)
適量 現磨黑胡椒
適量 杏仁角
適量 帕瑪森起司
做法：
1. 打菠菜汁，如果不方便打汁，剁成碎末也可以
2. 做基本白醬：洋蔥切小丁，熱鍋加橄欖油中火炒到變透明，嗆辣味轉成甜味，轉小火。用壓蒜器壓入蒜末炒一下，加入奶油拌炒到融化，再加入麵粉，拌炒到看不見乾粉
3. 倒入菠菜汁(或菠菜碎末+水) ，中大火煮滾
4. 幫醬汁稍微調味，加入鹽和胡椒，調成比喜歡味道再淡一點，後面加起司才會剛好
5. 加入筆管麵，6米杯水，金針菇，中小火煮約8-10分鐘，期間不時攪拌，醬汁會越來越濃稠(下圖是加水前)
6. 麵煮熟了之後，加入杏仁角和帕瑪森起司就完成啦！擺盤後，滴幾滴初榨橄欖油，可以增加清新香氣～
