做好醬隔天馬上來做青醬義大利麵! 主要材料是洋蔥和洋菇，其實只要加這兩種就很好吃了，不加雞肉就是全素的餐點。一點點紅蘿蔔絲配色，還有之前剩下的一點點蘆筍切碎，這兩個其實都沒什麼味道，可加可不加。另外也可以加自己喜歡的配料，我這次加了美白菇。材料切法記錄在圖片裡，原則上是大小形狀不要差太多就好。
煮麵沒有拍到，不過我覺得煮義大利麵最難的是分量的拿捏，常常會煮太多。網路上說一人份120g~160g不等，我這次用大約240g做兩人份，不過煮起來差一點吃不完… 而且如果不是這次洋蔥比較大顆，應該會整碗都是麵…下次應該一份100g就夠了。炒料的時候，先炒洋蔥＆洋菇，炒軟後加入雞肉，炒到表面變白，就可以把其他所有料都加進去了。同時，加入2大湯勺的煮麵水，裡面已經有鹽分，可以稍微調味，煮麵水的澱粉也會讓炒料稍微有點稠，幫助跟義大利麵結合。料都差不多熟了，再加入自製的青醬，拌炒一下，讓蒜頭的嗆味轉化成蒜香，也讓九層塔的香氣隨熱度散發出來，把義大利麵夾進鍋中拌勻，青醬雞肉意大利麵就完成了～
奶油蘑菇湯也是先把所有料切碎(義大利麵備料時的邊邊角角＆蘑菇的蒂頭因為比較醜口感也比較不好，一起切碎加入煮湯)。通常蘑菇濃湯是把所有食材切碎，不過我覺得這次的洋菇小小顆超可愛，就留一部分不切，只把蒂頭去掉。一樣是洋蔥末和菇類一起先用橄欖油炒香、加點鹽和胡椒調味，加入約40g奶油。奶油融化後加入2大匙中筋麵粉，炒到看不見粉，加入700g熱水，邊攪拌邊煮到滾就可以了，最後再調味一次，撒上洋香菜粉上桌～
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