對自己做卡士達醬的熟練度有信心了，可以買貴鬆鬆的香草莢來做了！
聽說把香草莢整根放在密封罐裡，裝8分滿的糖，每天搖一搖，一週後就可以得到天然香草糖。
自製香草糖 Day 1
比例大約是1根香草莢：100g糖
剛買到的香草莢是濕潤的，一放進糖裡就沾上一堆糖了。
順便筆記一下：香草糖上附著著香草莢的油脂，不適合加入要打發的蛋白裡。
自製香草糖 Day 14
最少2週，但也不要過久
一不小心就過了兩週，香草糖變得有點像上白糖那樣的濕砂質地黏在瓶身上，不過用手指捏一小撮，還是乾爽的砂質。
打開瓶子聞到濃濃的香草味，原來香草莢的味道是這樣的！
從小到大吃香草冰淇淋，都是香草跟鮮奶油融合在一起的味道，今天才知道香草是有點像水果一樣的香氣，有點果酸，有點發酵的味道。
勤儉持家的新手香草莢用法
做香草糖>一般使用>做香草酒
終於有機會可以做甜點，趕快把年初買的香草莢用掉。在糖罐放了三個多月，香草豆莢變得乾癟。
食譜需要一整支香草莢，原本新鮮的香草莢可以用小刀剖開，但因為我的香草莢已經開始變得乾硬，所以我先對半切，再用剪刀剪開，比較安全。
用刀背刮出香草籽使用，一般會把香草豆莢加到牛奶裡一起煮，但我發現光是香草籽的份量就比平常在外面吃到的多很多了。香草莢貴貴的，省著點用，香草豆莢拿去泡蘭姆酒，之後做可麗露。
