泡芙

想到秋天就會想到香甜的栗子，正好想試做布列斯特泡芙(Paris-Brest)，所以把它們結合在一起。

終於做出朝思暮想的法式經典–閃電泡芙 (éclair)，閃電泡芙其實不會困難，會做泡芙(pâte à choux)就會做閃電泡芙。本篇詳細記錄了自己操作時的食譜眉角，與對應的基礎烘焙原理，希望可以幫助你一次就做成功！了解每個甜點元素怎麼做之後，做其他甜點也會更得心應手。

第一次做泡芙的慘烈經驗，讓我更想做好它！這次針對蛋液的份量或是烘烤的溫度、時間做調整。也找到最適合的麵糊濃稠度，拍影片跟大家分享。