AOP 奶油是什麼？為什麼我選擇用 AOP 奶油做麵包和甜點
AOP (Appellation d’Origine Protégée) 則是由歐盟認證的原產地保護認證標籤，認證標準其實跟 AOC 幾乎是一樣的，都是「來自於特定的區域，並使用傳統的工法攪乳製作，從乳源、產區、製作方法、發酵時間、溫度掌控等」，都有著嚴格的規範。
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廚房知識分享
從最基礎的廚房常識，到食材的研究、上課心得，都記錄在這裡。
烘焙基本功-奶油怎麼選-奶油的成分組成、種類、特性、替代品介紹
在網路上找食譜時，常常被各種奶油的名稱搞得昏頭轉向，有時買錯奶油，還會讓烘焙的成品變成悲劇，所以整理了一些常見的奶油提醒自己不要買錯。
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烘焙時用黑糖、紅糖會不會比較健康？
不管是黑糖、紅糖、椰糖、棕梠糖本質上都是糖，只是含有比較多微量元素，不健康的程度是跟精製蔗糖差不多的。相較於健不健康的問題，我比較在意是否有添加物、製造＆使用過程是不是安全。
雞胸肉處理方式-煎、炒、滷、拌、烤、炸，通通難不倒！
雞胸肉要好吃不柴，有三個大方向，第一是讓雞胸肉裡的水分變多，第二是把纖維變短，最後是縮短高溫加熱的時間。本篇分享我常做的雞胸肉料理，順便備註了我從備料到完成大約需要多少時間。
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