用熨斗法做的蜂蠟布比烤箱法做的平整非常多,方便又快速,大家也試試看吧!
材料&工具:
1. 25~30cm 的正方形棉布
2. 約12g蜂蠟
3. 可以蓋過布的烘焙紙,紙的寬度是布的兩倍多一點
4. 熨斗
5. 防止桌面變髒的廢紙
實作後的小聰明:
1. 布要用棉布。有印花布也可以,但最好找好一點的、染劑可以信任的品牌,雖然應該也不影響(蜂蠟熔點很低),但既然要手做了,讓自己安心點也好。
2. 尺寸25~30cm適合取代平常封剩菜的保鮮膜,太大張也不會比較好用。如果要封歐式麵包,就要大一點,之後想挑戰做45~60cm的,可以包長棍麵包。
3. 烘焙紙夾住布&蜂蠟時,不要用兩張紙,用一張對折,可以利用折邊對齊布邊,熨的時候蜂蠟就不會到處亂跑,比較好預測融化的蜂蠟會去哪。
4. 如果買到的蜂蠟是塊狀,可以先直接熨一下蜂蠟,再放涼剝小片鋪在布上,會比較好熨,也比較不會蜂蠟量太多,流得滿桌都是,蜂蠟在桌上冷掉會超頑固,不好清又浪費蜂蠟。
5. 如果不幸還是沾到桌子,可以用下一條要熨的布蓋住,上面隔一層烘焙紙熨,把蜂蠟吸起來。最後整理桌面我是用衛生紙鋪上去直接熨,熨斗上不小心沾到一點蜂蠟不用太緊張,可以最後一起擦掉就好,有熱度都好處理。
我自己會把蜂蠟布分為生食專用、熟食專用,這次先做兩張用用看多久需要補蠟~