聚在一起吃飽、吃好、吃巧

聚在一起，吃飽、吃好、吃巧

可可堅果鄉村歐包 x 純研磨堅果可可醬 x 天然糖霜可可原豆

與 Cacao Inn 聯名出品，採用天然自養酵母無加糖無加油的老麵製作，加入可可原豆碎粒的可可堅果歐式鄉村麵包，外脆內軟，麥香四溢。搭配使用了可可原豆和黑糖製作的堅果可可醬和糖霜可可原豆，享受巧克力最原始的滋味。

有人說「一年補透透，不如補霜降」好市多的土雞腿切塊對我來說是很方便的選擇，不過要先燙過去除腥味。冷水蓋過雞肉，煮到沸騰關火，用白鐵筷子把骨髓戳掉，去除多餘的油脂跟腥味。

想到秋天就會想到香甜的栗子，正好想試做布列斯特泡芙(Paris-Brest)，所以把它們結合在一起。

在家自己做楊枝甘露可以確保只吃到食材自然的甜味。食譜配方自由度很高，這次做的版本用手洗愛玉取代茶凍，鮮奶油用椰奶取代，吃全素的家人也可以一起享用，我是用西米露附加的椰奶粉，也可以買罐裝的椰漿。

最近喝了麻古的芝芝芒果果粒，上面的芝芝奶蓋讓我驚豔，鹹味比較不明顯，奶油起司的醇香非常突出，應該不是用起司粉做的，剛好家裡有奶油起司，試做發現超簡單。

氣候越來越炎熱，古老的習俗是「吃涼喝熱」，吃涼性食物，但是吃太多冰冷食物容易讓體內濕氣排不出去，那就來點清熱的鳳梨苦瓜雞湯，以熱制熱，幫身體除濕。

終於做出朝思暮想的法式經典–閃電泡芙 (éclair)，閃電泡芙其實不會困難，會做泡芙(pâte à choux)就會做閃電泡芙。本篇詳細記錄了自己操作時的食譜眉角，與對應的基礎烘焙原理，希望可以幫助你一次就做成功！了解每個甜點元素怎麼做之後，做其他甜點也會更得心應手。

從小家裡崇尚簡單的烹調方式，品嚐食物的原味，養成了敏銳的味蕾。長大後跑去英國住了兩年，又去20幾個國家探險，嘗試了許多特別的香料和異國料理。

回到台灣後，反而比較喜歡待在家裡了。偶爾想回味旅行的滋味，最好的方式就是自己動手做，可以確保食材新鮮、安心。很多外國料理是旅行時遇到的朋友教我的，在家做來吃勾起了許多美好回憶，有時候邀朋友一起品嚐，又創造了新的回憶。

在這裡與您分享我的廚房大小事。