About
歡迎來搭伙
你好，我是站長Amy，朋友叫我阿咪，出生在適合吃貨養成的台南，喜歡美食、烹飪、語言、旅行。飲食的健康、美味對我來說就像空氣跟水一樣重要，我希望在忙碌的現代生活中，也盡可能好好吃每一餐。
2016年開始接觸烘焙，我相信人人都可以是好廚師。希望我的經驗可以對於自學的人有些幫助，一起在家做美食、吃美食！
人火食 發想自伙食一詞 － 簡單說就是大家聚在一起吃飯
人火食-阿咪在家嗎？
從小我就常常不在家，在露營還沒流行的時候，假日爸媽就會帶全家到大自然裡玩耍，崇尚的是簡單的烹調方式，品嚐食物的原味，養成了敏銳的味蕾。長大後跑去英國住了兩年，再一路玩回台灣，去 20 幾個國家探險，嘗試了許多特別的香料和異國料理。
回到台灣後，反而比較喜歡待在家裡了。偶爾想回味旅行的滋味，最好的方式就是自己動手做，可以確保食材新鮮、安心。很多外國料理是旅行時遇到的朋友教我的，在家做來吃勾起了許多美好回憶，有時候邀朋友一起品嚐，又創造了新的回憶。說到底，人火食最重要的還是人與人之間的相處吧！自己做的料理是傳遞愛與溫暖的媒介。
雖然不一定能真的邀請你們來阿咪的家，不過希望透過分享烹飪的方法和故事，讓你們也能在家做出不輸國外的異國料理。歡迎到粉絲專頁跟我分享你們的料理和故事喔！
我的幾個堅持
堅持新鮮易取得的食材
人火食所分享的食譜，都是我自己也常做、愛吃的。有時後想做異國料理，不過卻礙於食材不易取得而作罷，真的很可惜。我會嘗試用本地的材料儘可能取代難以取得的材料，並試驗出成功的改良版食譜。也盡量減少碳足跡。
對於原理的追根究柢
我期許自己知其然，也能知其所以然。所以會盡可能把所有原料知識、操作手法、製作過程鉅細靡遺的記錄下來，搭配圖片做到能力所及的最詳細。目前還是以圖文的方式呈現為主，這樣如果你已經會了部分，可以輕鬆跳過。
跟著季節吃最健康營養
當季的食材是最新鮮自然的，不需要過多的農藥或生長激素，就能長得很好。我也努力學習不同時節在台灣的當季旬味，也希望把這些整理的資訊分享給你。除了大自然給我們的材料以外，不亂加化工添加物，就能吃得健康。
